1.ยำมะม่วงกุ้งสด

วัตถุดิบที่ใช้มีดังนี้จ้า    มะม่วงเปรี้ยวสับ 300 กรัม  กุ้งสดปอกเปลือกและผ่าหลังดึงเส้นดำออกแล้ว 5-6ตัว

หอมแขกหั่นเป็นชิ้นๆ 50กรัม เม็ดมะม่วงทอด หรือจะใช้ถัวลิสงทอดก็ได้ค่ะ 1/4ถ้วยตวง

น้ำปลา 2ช้อนโต๊ะ  น้ำมะนาว 2ช้อนโต๊ะ   ข้าวคั่ว2ช้อนโต๊ะ   น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา  พริกป่น  2 ช้อนชา  

พริกขี้หนูแห้งทอด 6เม็ด ใบสะระแหน่ ไว้สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ  ง่ายๆเลยขั้นแรก ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล พริกป่น คนพอให้เข้ากัน

จากนั้นใส่มะม่วงเปรี้ยว กุ้งสด หอมแขก ข้าวคั่ว กลุกเคล้าให้เข้ากันให้ทั่ว จากนั้นตักใส่จาน แล้วก็โรยด้วยเม้ดมะม่วงหรือถั่วลิสงทอด ใบสะระแหน่ พริกขี้หนูแห้งทอด แค่นี้ก็จัดเสริฟได้เลยจ้า scr888

2. ยำกุ้งตะไคร้มะนาว

วัตถุดิบที่ใช้มีดังนี้จ้า  กุ้งสดปอกเปลือกและผ่าหลังดึงเส้นดำออกแล้ว 15 ตัว  หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ  น้ำปลา 2  1/2ช้อนโต๊ะ  น้ำมะนาว 2ช้อนโต๊ะ  น้ำตาลทราย 1  1/2 ช้อนชา  พริกป่น  2 ช้อนชา  ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ   ต้นหอมซอย  2 ช้อนชา ผักชีซอย  2 ช้อนชา มะนาวฝานเอาแต่เนื้อ 1ลูก ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ ใบสะระแหน่สำหรับโรย และน้ำเปล่าสำหรับลวก

วิธีทำ  อันดับแรกต้มน้ำเปล่าพอเดือดใส่กุ้งลงลวกพอสุก ตักขึ้นใส่อ่างผสม จากนั้น ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย ข้าวคั่ว พริกป่น คนคลุกเคล้ากันให้ทั่ว จากนั้นก็ใส่ ต้นหอม ผักชี หอมแดง เนื้อมะนาว ตะไคร้ คลุกให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ ก็จัดเสริฟ พร้อมทานได้เลย